一年制烹饪精英专业
          一年制烹饪精英专业

          培养目标:

          以培养中餐烹饪技术人才为目标。熟练掌握烹饪基本功技能的运用和以常用技法菜肴的制作,擅长本地菜系菜 肴的熟练制作,本专业以中餐技能教学为主,强化学生的动手能力,以打造烹饪专业人才和自主创业为目标, 学生毕业后能够独立从事特色餐饮及大型连锁餐饮的厨房管理工作。

          咨询详情

          学习内容

          learning content

          1、刀工基本技能及规范;

          2、勺工进本技能及规范;

          3、案板、炉台操作流程及规范;

          4、常用炊具、器皿、调味料识别运用。

          1、基础雕刻;

          2、凉菜制作;

          3、地方家常菜;

          4、就得常见中点制作。

          1、拼盘制作;

          2、雕刻制作;

          3、酒店流行菜制作;

          4、传统经典菜;

          5、精品菜肴制作。

          1、烤鸭、卤菜、火锅制作;

          2、整鸡、鱼出骨及菜品制作;

          3、常用干货原料涨发示范与实训菜肴;

          4、地方风味特色菜与市场流菜肴;

          5、低档宴席、中档宴席设计与制作。

          选择云南新东方优势

          Teaching advantage

          烹饪精英教学设备

          Teaching equipment

          预约参观校园 预约免费试学

          烹饪精英教学作品

          A focussed teaching portfolio

          选择课程· 了解学费

          查看更多专业

          幸运彩平台